鬆軟好吃的抹茶戚風卷

鬆軟好吃的抹茶戚風卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

鬆軟好吃的抹茶戚風卷的製作材料

雞蛋2個 低粉30g 抹茶粉2g 色拉油16g 牛奶32g 細砂糖25g

鬆軟好吃的抹茶戚風卷的家常做法

1.把蛋清打至粗泡，然後加入細砂糖打發。

2.打發至提起有直角，翻盆不灑即可。

3.把蛋黃、牛奶、色拉油混合在一起，攪拌均勻。

4.然後加入混合好的低粉和抹茶粉，攪拌均勻。

5.把2/3的蛋白分兩次加入到蛋黃糊里，切拌均勻。

6.再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡面切拌均勻。

7.烤盤裡面放油紙，把切拌好的麵糊倒入。然後放進預熱好的烤箱，150度上下火，10分鐘即可。

8.連同油紙把蛋糕從烤盤裡面拿出來，用刀子在表面輕輕割幾刀，方便等會卷蛋糕。

9.用擀麵棍卷著一頭的油紙，往前推捲起蛋糕，就變成蛋糕卷啦。完成！

小貼士

這個戚風卷我做的是小分量的，作為做客別人家的伴手禮。如果要做整個6寸的戚風蛋糕，那就把蛋的用量增加至5個，其他的東西也按比例增加就可以了哦！有些童鞋把戚風笑稱為「氣瘋」，原因就是會因為做不會戚風蛋糕而被氣瘋。我曾經也氣瘋了好一段時間，後來看了番番的香橙戚風的視頻后豁然開朗，再做戚風的時候就得心應手了。戚風蛋糕的關鍵在於蛋白的打發，如何打發蛋白呢？有兩個關鍵，一是打蛋器要變速，二是如果夏天溫度高的話，最好坐水打發蛋白——就是在打蛋白的盆子下面在放一個放冰水的盆。感覺有了這兩個法寶，基本打發蛋白就是非常輕鬆簡單的事情了！(^o^)/