葡萄乾司康——鬆軟的英式下午茶介紹

不知道為什麼,我印象中一直覺得司康不好吃,可能是看到製作過程吧,簡單的攪拌能有精彩的結果嗎?真的太懶了,天氣也熱,決心試試我認為會硬且口感會粗糙的司康到底什麼味道。結果出乎意料的好,入口鬆軟,又沒有特別甜。如果想變換口感,可以塗抹……

葡萄乾司康——鬆軟的英式下午茶詳細內容

葡萄乾司康——鬆軟的英式下午茶

不知道為什麼,我印象中一直覺得司康不好吃,可能是看到製作過程吧,簡單的攪拌能有精彩的結果嗎? 真的太懶了,天氣也熱,決心試試我認為會硬且口感會粗糙的司康到底什麼味道。 結果出乎意料的好,入口鬆軟,又沒有特別甜。如果想變換口感,可以塗抹黃油、巧克力醬或者各種口味的果醬都可以。

葡萄干司康用料工具

材料

普通麵粉 (212.5g) 黃油(室溫軟化) (57.5g) 雞蛋 ( 1個50g ) 冰牛奶 (120g-125g) 白砂糖 (32.5g) 鹽 (1g) 泡打粉(無鋁) (10g) 葡萄乾 (40g)

調料 無

做法 攪拌機、電烤箱

葡萄乾司康的做法:

1.攪拌機中倒入麵粉、白砂糖、泡打粉、鹽,混合均勻,不要時間太長,幾秒鐘混勻就行。把室溫軟化的黃油散落灑在麵粉上,用攪拌機打碎,成玉米面狀。

2.麵粉混合物倒在大的容器中,加入葡萄乾用橡皮刮刀拌勻。

3.牛奶留出30g,其餘牛奶加雞蛋液倒入步驟2中。

4.用橡皮刮刀攪拌均勻。

5.5.用冰激凌勺或其他趁手的工具舀出司康,放到不沾烤盤上,形狀大致保持相同,在司康表面刷牛奶。

6.烤箱預熱220℃,中層,烤10-12分鐘。

7.司康烤好后移出烤盤,放冷卻架上冷卻10分鐘,抹上黃油或果醬、巧克力醬,完美的下午茶點心就完成了。

小竅門

1.葡萄乾先用水浸泡並清洗乾淨,瀝干水分再用。 2.葡萄乾也可以用蔓越莓干替代,蔓越莓干要切碎。 3.如果沒有不沾烤盤,就在烤盤上面鋪上油紙。 4.我塗抹的果醬是自製櫻桃醬。