鹽?h風味蜜汁烤雞腿

鹽?h風味蜜汁烤雞腿的做法（聖誕美食-如何判斷中大型烤雞肉成熟標準）

判斷是否烤熟的有效辦法（同樣適合烤全雞）：

由於烤制的肉比平時家常做的大，咱不能拿出來切開來看看，還有紅血絲再放回去的笨辦法，在此跟大家分享一個比較有效又方便的好方法。判斷中大型雞肉是否烤好的有效方法，就是在烤制規定的時間前後，用筷子輕輕扎透雞肉表皮，見有清澈的汁液流出即可。此時喜歡上色的話可以繼續烤一會。如果已經上色過度，可以移到下層完成烤制。

原料

雞全腿2個，鹽?h雞配料1包，獨頭蒜8頭（沒有可以用普通蒜瓣代替），泡椒3-4個（沒有可以不用），土豆1個，洋蔥半個，杏鮑菇半個，黑胡椒1茶匙，海鹽1茶匙，蜂蜜適量。

做法步驟

1.雞腿去毛洗凈去骨備用。

2.去骨的雞腿肉皮朝下，中間馬上幾個泡椒，沒有也可以不放，中間加一些料方便進味。

3.撒上些適量的鹽?h雞料，也可以研磨一些黑胡椒，這個隨意。

4.把雞肉捲起，用棉線捆好。

5.把捆好的雞肉卷和雞腿表面都抹上一層鹽?h雞料，放在大碗中，表面在撒一些。獨頭蒜1頭切片，放在碗中。

6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液體調料，乾料腌制即可。

7.土豆去皮切滾刀塊放入鍋中煎至表面焦脆。

8.杏鮑菇切片用少油煎一下。

9.把煎好的土豆和杏鮑菇放入烤盤中，在加入切好的洋蔥。放上剩下的獨頭蒜，獨頭蒜烤制以後非常好吃。

10.放上前一天腌制的雞腿於配料上。

11.研磨少許黑胡椒和海鹽。腌制餘下的碗中還會有餘料，拌入適量的蜂蜜成為鹽?h蜜汁刷在雞肉正反兩面上。

12.放入預熱200度的烤箱中層，烤制40-50分鐘左右。每隔10分鐘可以補刷一次鹽?h蜜汁。

喜歡這種表皮烤焦的口感，要是可以，真想把整個皮都搞的焦糊。雖然不太健康，不過生活中不健康的事情太多，真不在這一點半點哈。我經常是這樣自己安慰自己滴。