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每次烤肉之類我都忍不住要放辣椒和花椒,我吃得香噴噴,可是女兒看著紅紅辣辣的美味望而生畏,今天特別照顧她一回,一點麻辣味道都沒放,放了黑椒汁和孜然,沒想到不加麻辣也這麼好吃,烤四個雞腿剛出爐就被我這饞嘴貓吃……
每次烤肉之類我都忍不住要放辣椒和花椒,我吃得香噴噴,可是女兒看著紅紅辣辣的美味望而生畏,今天特別照顧她一回,一點麻辣味道都沒放,放了黑椒汁和孜然,沒想到不加麻辣也這麼好吃,烤四個雞腿剛出爐就被我這饞嘴貓吃掉一個,嘻嘻......
今天的雞腿是來自於鄉下親人自己養的,味道非常香,外焦里嫩的雞腿做法其實非常簡單,下面來看看吧......
黑椒孜然烤雞腿
材料雞腿四個
調料生薑一塊、大蒜三瓣、大蔥一段、紅酒30g、香油適量、雞蛋清適量、鹽適量、黑椒汁適量、孜然適量、生抽適量
黑椒孜然烤雞腿的做法
1.準備好原材料
2.雞腿切一些口子,方便入味
3.生薑、大蒜切成片,大蔥切成小段
4.雞腿里加入適量鹽,充分抓勻,然後加入適量黑椒汁,抓勻
5.加入適量生抽、香油抓勻,然後加入雞蛋清均勻裹上,再加入紅酒、蔥姜蒜、孜然,腌制一個小時
6.將雞腿連同腌制的調料倒入鋪好錫紙的烤盤裡
7.放入預熱的烤箱中層,上下火,220度,烤半小時左右
8.中途要翻一面
9.烤好的成品
小貼士
1.腌制的時候要先將含鹽的調料抓勻,然後裹上雞蛋清,這樣入味容易,而且烤的時候不容易喪失水分;
2.雞蛋清要稍微多一點,要使勁抓勻,鎖住水分,也可以在加入雞蛋清之前先加入少許澱粉均勻抓一下,這樣更加保證外焦里嫩;
3.烤的時候要注意觀察,中途要將烤盤裡的湯汁往雞腿表面刷一刷。
小提示
雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食慾大振
黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿
雞腿的營養價值
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時
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