起司馬鈴薯

起司馬鈴薯的做法（烤箱菜）

材料

長型馬鈴薯2顆，培根5片，洋蔥小半顆，大蒜3瓣，馬蘇里拉芝士100g

調味料：李錦記黑胡椒醬1/2大匙，李錦記叉燒醬1小匙，義大利香料少許

製作方法：

1.將馬鈴薯洗凈，馬蘇里拉芝士削成長絲備用，培根切成小段。大蒜剁碎，洋蔥切碎備用。

2.取一深鍋注滿水，放入馬鈴薯連皮，用冷水開始煮，煮約15分鐘至內部熟透，但還未軟爛。

3.炒鍋內燒熱少許油，放入大蒜蓉，洋蔥碎先炒出香味，再接著放入培根碎，用小火慢慢炒至表面變的有些微黃，加入李錦記黑胡椒醬1/2大匙，李錦記叉燒醬1小匙，再翻炒均勻即為內餡材料。

4.將放涼的馬鈴薯從中間切開，但不要切斷，在底部包上一半的錫紙托住。

5.將馬蘇里拉芝士和少許義大利香料，與炒好的培根料碎一起拌勻，再填入馬鈴薯內部。

6.烤箱200度預熱，放入烤箱中層烤15分鐘左右，至表面的芝士變的帶有微焦色即可取出。取出后在表面淋少許蕃茄或甜辣醬。

製作心得：

1.馬蘇里拉芝士(mozzarella cheese)

義大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，由水牛乳製成成，色澤淡黃，含乳脂50%。此乳酪是製作PIZZA重要原料之一。可以產生拉絲的效果，通常在外資的超市都能買到。

2.培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉 streaky bacon。 在大型超市都可以買的到的。

3.看網路介紹，做芝士馬鈴薯，裡面的內餡是豐富多變的可以是雞肉，豬肉，牛肉，火腿，培根，任何你喜歡的一種食材。裡面的醬料也是任你喜好，如黑椒醬，沙拉醬，批薩醬，甜麵醬都可以。

4.我的做法是先將炒好的培根填在馬鈴薯里了，再在表面蓋上芝士，後來想一下還是要和芝士混合一起烤會更好吃。

5.馬鈴薯可以先蒸熟，也可以先煮熟，蒸好的成品裡面會比較干，水煮的水份較多，但是不要煮過頭了，太軟爛了就成不了形了.

@起司馬鈴薯