紫薯櫻桃慕斯

紫薯櫻桃慕斯的材料

紫薯櫻桃慕斯的調料

做紫薯櫻桃慕斯所需做法

紫薯櫻桃慕斯的做法步驟

1.餅乾裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾成粉末狀。

2.黃油置於一大碗中，高火微波40秒至黃油溶化。

3.將碾碎的餅乾末倒入碗中，用勺子拌均勻。

4.將拌好的餅乾倒入模具中，用勺背壓緊壓平，然後放入冰箱冷藏備用。

5.吉利丁片放入冷水中浸泡至完全軟化。

6.微波加熱一分鐘至液體變成透明狀，放涼備用。

7.紫薯去皮切成小塊，上鍋蒸熟，或者加少量水裝入密封帶蓋的碗中，80%火力，微波4-5分鐘。

8.置於碗中用勺背碾壓成泥狀。

9.碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70g糖粉。

10.用打蛋器低速攪打均勻。

11.另取一盆，倒入200g淡奶油和70g糖粉，高速攪打至紋路不消失的狀態即可。

12.取一小部分打發好的奶油，裝入裱花袋中（配8齒花嘴）。

13.剩餘的奶油中加入吉利丁液攪打均勻，將冰箱中的模具取出，分出三分之二奶油倒入模具中，墩平表面，然後繼續放心冰箱冷藏5分鐘。

14.將剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合，攪打均勻后倒入模具內，墩平表面，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏2小時以上。

15.將冷藏好的的慕斯取出，用熱毛巾包裹周邊，捂1-2分鐘后小心脫模。

16.最後在慕斯表面擠上奶油，裝飾上櫻桃粒即可。