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菠蘿慕斯的主料：八寸戚風(一個)菠蘿(一個)白砂糖(兩大勺)菠蘿慕斯的調料：淡奶油(200g)白砂糖(30g)酸奶(200g)魚膠粉(10g)牛奶(80g)檸檬汁(適量)鮮榨菠蘿汁(100克)……
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菠蘿慕斯的材料
八寸戚風(一個) 菠蘿(一個) 白砂糖(兩大勺)菠蘿慕斯的調料
淡奶油(200g) 白砂糖(30g) 酸奶(200g) 魚膠粉(10g) 牛奶(80g) 檸檬汁(適量) 鮮榨菠蘿汁(100g) 魚膠粉(5g)做菠蘿慕斯所需做法
煮鍋菠蘿慕斯的做法步驟
1.1.原料圖。
2.菠蘿去皮，切片放入鹽水中浸泡10分鐘。
3.切塊用白砂糖腌漬20分鐘。
4.取一半加腌出來的菠蘿汁一起打成泥。
5.放入小鍋中小火煮粘稠。（此時調整甜度適口）
6.淡奶油加30g白砂糖打發放冰箱備用。
7.牛奶加魚膠粉檸檬汁一小勺一起小火煮到魚膠粉全部融化。
8.酸奶，菠蘿泥，牛奶液混合攪拌均勻，加入淡奶油用打蛋器打均勻即成慕斯餡。
9.戚風修邊，比模具要小一點。
10.一層戚風一層慕斯糊，做兩層即可。
11.入冰箱冷藏至凝固。
12.鮮榨菠蘿汁過濾，加入魚膠粉攪拌均勻后入小鍋加熱到魚膠粉全部融化，放涼后澆在蛋糕面上，冷藏兩小時以上即可。
小竅門：鏡面一定要放涼了再澆。我第一次就沒放涼，結果化了下面的慕斯，不透明了。
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