酸奶櫻花慕斯的家常做法介紹

天氣漸漸熱了,其實吃奶油蛋糕還是蠻膩的,好吧,那我們換個小清新的口味,酸奶和奶油的結合,剛好中和了奶油和糖的甜膩,再表面放幾朵櫻花,澆一層透明的魚膠,頓時……

酸奶櫻花慕斯的家常做法詳細內容

酸奶櫻花慕斯的家常做法

    天氣漸漸熱了,其實吃奶油蛋糕還是蠻膩的,好吧,那我們換個小清新的口味,酸奶和奶油的結合,剛好中和了奶油和糖的甜膩,

    再表面放幾朵櫻花,澆一層透明的魚膠,

    頓時出來了嫩黃的顏色呢,是不是更小清新了呀?

    呃,步驟有點多哦,慢慢看哈~

    其實想明白了以後還是非常簡單的啦。

    酸奶櫻花慕斯

    蛋糕胚:雞蛋6個、細砂糖100g、檸檬汁1小勺、玉米油60g、牛奶120g、低筋麵粉120g

    慕斯:淡奶油400毫升、細砂糖40g、酸奶200g、魚膠粉20g

    表面裝飾:櫻花適量、魚膠粉20g、香草精2滴、溫水100g

    酸奶櫻花慕斯的做法

    1.雞蛋6個,蛋黃跟蛋清分離在兩個乾淨的盆里

    2.蛋清打至出現魚眼大泡,加30g糖,適量檸檬汁,繼續中速打發

    3.一共分三次加入約80g糖,打到硬性發泡,蛋白霜拉出的尖角直立挺拔

    4.蛋黃里加入細砂糖快速打勻

    5.加入玉米油打勻,再加入牛奶打勻

    6.篩入低筋麵粉

    7.用刮刀拌均勻

    8.取一份蛋白霜,跟蛋黃液切拌均勻

    9.把蛋白霜分三次與蛋黃液拌勻,最後一次倒在一起拌

    10.拌好的蛋糕液分別倒入模具內,烤箱預熱170度

    11.烤箱預熱好以後放入中下層,上下火170度40分鐘

    12.烤好以後取出,輕輕摔一下,震出熱氣,倒扣放涼

    13.鹽漬櫻花提前一個晚上洗去鹽份,充分浸泡

    14.蛋糕量了以後比著慕斯圈切下一個方塊

    酸奶櫻花慕斯食材搭配小提示

    西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用,有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。

    喝酸奶的注意事項

    酸奶是人們生活中常飲用的食品。它的保健作用,一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。喝酸奶的注意事項(一):要飯後2小時左右飲用,喝酸奶的注意事項(二):飲后及時漱口,隨著乳酸系列飲料的發展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的

    15.把方塊攔腰分成兩半,一半直接填入慕斯圈底部,記得慕斯圈底部要包保鮮膜哦,另外一半四邊切掉一點備用

    16.小慕斯圈就不用切了,直接把紙杯蛋糕修矮一點放進去就好了

    17.魚膠粉加涼水先充分浸泡,然後加50g左右的熱水攪拌至溶化備用

    18.酸奶加入白糖拌勻

    19.淡奶油用中高速打至6.7分發

    20.把酸奶和淡奶油拌在一起

    21.一邊緩緩倒入魚膠溶液,一邊攪拌成為慕斯液

    22.拌好的慕斯液倒入模具內,大的方形模具需要先倒一層,再放入切小的蛋糕胚,再倒入慕斯液至模具的8分滿,然後放入冰箱冷藏3至4個小時

    23.慕斯液凝固了以後在表面擺放擠干水分的櫻花

    24.剩下的20g魚膠粉,同樣先用涼水泡開,再加熱水,白糖,香草精拌勻,放涼\

    酸奶櫻花慕斯食材搭配小提示

    西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用,有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。

    喝酸奶的注意事項

    酸奶是人們生活中常飲用的食品。它的保健作用,一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。喝酸奶的注意事項(一):要飯後2小時左右飲用,喝酸奶的注意事項(二):飲后及時漱口,隨著乳酸系列飲料的發展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的

    25.魚膠粉溶液冷卻了以後,緩緩的倒入模具內,最好倒在櫻花上,一來可以沖開櫻花,二來不會破壞慕斯表面

    26.魚膠粉溶液倒滿每個模具,放入冰箱冷藏至凝固\

    27.凝固了以後取出,撕掉底部的保鮮膜,放在盤子上

    28.用電吹風沿著慕斯圈四周吹個幾十秒讓慕斯圈受熱,然後把慕斯圈往上提,蛋糕即可輕鬆脫模,脫模以後趕緊放回冰箱再冷卻一下防止蛋糕表面繼續融化

    酸奶櫻花慕斯的做法小貼士

    烤戚風蛋糕溫度真的特別重要,溫度過高,蛋糕裂的五花八門,溫度低吧,皮厚,搞不好還塌陷,這是很多新手都困擾的問題。

    酸奶櫻花慕斯食材搭配小提示

    西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用,有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。

    喝酸奶的注意事項

    酸奶是人們生活中常飲用的食品。它的保健作用,一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。喝酸奶的注意事項(一):要飯後2小時左右飲用,喝酸奶的注意事項(二):飲后及時漱口,隨著乳酸系列飲料的發展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的