糖醋櫻桃小蘿蔔

    櫻桃小蘿蔔，肉質細嫩，色澤鮮艷，小巧可愛，堪稱蘿蔔家族中的冠上明珠。櫻桃小蘿蔔以蘸醬生吃最常見，但多少帶有一些辛辣味，很多人難以接受。而且，畢竟是蘿蔔一族，若逢貴客臨門，這爽口的蘸醬菜還真有點不好意思端上桌……

    嗯，是該提升一下這小蘿蔔的口感和品位了。先看三石秀刀法：橫切成片、豎切為絲，底部相連，頂端微散……像不像紅里透白，含苞待放的花朵？再用糖、醋換下大醬，腌制之後，酸甜可口，辣味全無……再家常不過的小蘿蔔，就這樣變成了餐桌上的文藝小清新。

    小蘿蔔變身成功，剩下的蘿蔔櫻兒也大有用武之地。將其清凈焯水，用鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻，又是一道可口的應季小冷盤。

    酸甜爽脆文藝范兒……糖醋櫻桃小蘿蔔

    原料：櫻桃小蘿蔔200g，鹽2g，白糖30g，白醋5毫升。

    糖醋櫻桃小蘿蔔的做法

    1.將小蘿蔔去櫻洗凈。

    2.切掉頭尾，用蓑衣刀法將其切成薄片，但不切斷（如圖，在蘿蔔兩旁放兩根筷子，便於操作。）

    3.將小蘿蔔轉90度，切成網格狀。

    4.切好的小蘿蔔，是不是很好看。

    5.調入鹽、白醋和白糖拌勻，腌制20分鐘后即可食用。

    美食小貼士

    1.在蘿蔔里加點鹽，味道更甜。

    2.腌制時間別太久，否則口感不脆了。

    3.夏季放入冰箱冷藏20分鐘后再吃，會更清甜爽口。

    小提示

    蘿蔔和梨不能一起吃:蘿蔔與含有大量植物色素的梨一起食用，經胃、腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。

    蘿蔔和木耳不能一起吃:同食會得皮炎

    櫻桃的10大保健功效

    祖國醫學認為，櫻桃性味酸甘，溫澀，無毒，為補血之口。具有止渴生津，調中益前身、養脾開胃，止瀉精瀉疾，祛風濕、透疹、解毒等功效。主治四肢癱瘓、風濕腰疼等症。《備急千金方》中說：“櫻桃調中益氣，可多食，令