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又是一年櫻桃季,每年這個時候都會網購一大箱櫻桃來解饞,但總不甘心於直接吃掉,於是就會變著花樣來折騰,泡泡櫻桃酒,做做櫻桃蛋糕,眨眼一堆櫻桃就被消耗掉了。但無論吃多少,就是不感覺膩,這種好看又好吃的水果試問誰會願……
喜歡這些美食嗎?
又是一年櫻桃季,每年這個時候都會網購一大箱櫻桃來解饞,但總不甘心於直接吃掉,於是就會變著花樣來折騰,泡泡櫻桃酒,做做櫻桃蛋糕,眨眼一堆櫻桃就被消耗掉了。但無論吃多少,就是不感覺膩,這種好看又好吃的水果試問誰會願意膩味呢。
聊聊今天這款蛋糕,口感很豐富,底層是蛋糕體,中層是櫻桃,上層是厚厚的香酥粒。因為底層蛋糕體要托住新鮮多汁的櫻桃,所以蛋糕體是偏厚重的,而表層的香酥粒為了達到香而酥的口感,油跟糖都是少不了的,所以總而言之這款蛋糕熱量比較高,但也正因為如此,味道會特別的好,剛烤好時櫻桃跟蛋糕體都是特別軟的,配著酥脆的香酥粒,感覺是十分的美妙,如果想切塊食用,最好冷藏一天半天的,然後再復烤一下,恢復香酥粒的酥脆感。當然,剛出爐時用勺子挖著吃是最美味的!這是吃貨最暢快的吃法!
三重口感的櫻桃香酥蛋糕
材料黃油125g,糖60g,低粉80g,杏仁粉10g,泡打粉1小勺,雞蛋60-70g,櫻桃100g,鹽1g。
香酥粒材料黃油45g,砂糖30g,低粉70g。
櫻桃香酥蛋糕的做法
1.黃油軟化,加入砂糖攪勻,然後加入低粉,雙手輕搓成粒,放入冰箱備用。
2.櫻桃洗凈瀝水去核,一分為四。
3.所有粉類混合均勻。
4.砂糖用料理機打成糖粉。
5.雞蛋打散打勻。
6.黃油軟化。
7.加入糖粉與鹽。
8.用打蛋器打發至黃油體積膨大,顏色發白。
9.至少分三次加入蛋液,每次加入都要充分打勻,防止油水分離。
10.打發好的黃油是輕盈的羽毛狀。
11.篩入之前混合好的粉類。
12.輕輕拌勻,一拌勻就要停止,千萬不要過度攪拌。
13.將拌好的麵粉倒入做了防粘處理的模具中。
14.放入櫻桃塊,輕輕攪拌幾下。
15.撒入香酥粒。
16.烤箱預熱上火200度,下火160度,放至上層烤至表面上色,然後將溫度調為上下火145度,挪至下層,表面蓋錫紙,烤40分鐘左右。(此處用的是6寸圓模,如果用其他模具,要靈活調整時間與溫度。)
櫻桃香酥蛋糕食材搭配小提示
維生素K3和櫻桃不能一起吃:含有豐富維生素C的櫻桃可降低止血葯的療效,所以服用止血藥時不宜食用。
櫻桃和蔥能一起吃:櫻桃全身皆可入葯,鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹功效。鮮櫻桃與蔥搭配食用,對麻疹有一定療效。
蛋糕的營養成分
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