香橙南瓜戚風蛋糕

香橙南瓜戚風蛋糕的功效與作用

橙皮：健脾、化痰、行氣

香橙南瓜戚風蛋糕的製作材料

南瓜泥80g 橙皮1個 橙汁60ML 低筋麵粉60g 蛋白4個 蛋黃3個 細砂糖60g 色拉油40ML 檸檬汁幾滴

香橙南瓜戚風蛋糕的家常做法

1.橙子用食鹽搓一下表皮，用清水清洗乾淨，橙皮磨成泥狀

2.磨了皮的橙皮榨出橙汁備用

3.南瓜去皮切簿片，放微波爐內中高火加熱4分鐘左右

4.趁熱用匙子按壓成泥

5.取80g晾涼備用

6.蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡后加40g細砂糖，再打發到豎起角的狀態

7.蛋黃加入20g細砂糖，用電動打蛋攪打至發白狀態

8.加入南瓜泥，攪打均勻

9.加入橙汁、橙皮泥、色拉油一起攪拌均勻

10.加入過篩的低筋麵粉，用電動打蛋器攪拌至黏稠狀

11.攪打好的麵糊

12.加入1/3的蛋白霜，從下至上徹底攪拌，再加入剩下的蛋白霜用同樣的手法攪拌均勻

13.把拌勻的蛋糊倒入模具內，在模具周圍敲打，震出空氣

14.把模具放到預熱至180度的烤箱內，烤50分鐘左右（視個家的烤箱溫度而定，用竹籤插進蛋糕內，抽出后如果竹籤上沒有沾上蛋糕液就說明烤好了）

15.烤好后，把模具倒過來冷卻，把竹籤插入模具中央和蛋糕之間，形成空隙，用抹刀插入模具和蛋糕之間，把蛋糕取出（我每次都取得不是很好）

小貼士

1.橙皮可以用工具磨成屑，也可以用刀剁碎。

2.橙汁如果不夠，也可以加入清水達到需要使用的量。

3.烤的過程中如果發現蛋糕已上色，可以加蓋錫紙來防止上色過深。