火龍果蛋糕卷

火龍果糖分低，顏色漂亮。做成蛋糕卷美極~另附一個火龍果冰的做法。沒拍過程。用文字做詳細說明哈

食材

雞蛋(3個),火龍果一個

火龍果蛋糕卷的做法步驟

1. 準備3個雞蛋，蛋清分離入無水盆里。待用。蛋黃先裝入碗里。先取一個空盆，將20g油，40g牛奶，20g白砂糖（大概兩湯勺）倒入盆中攪打均勻。

2. 篩入50g普通麵粉，（低筋麵粉也可以）攪拌均勻。最後放入蛋黃攪拌均勻放一邊待用。不要過度攪拌以免起筋。

3. 蛋清加兩滴醋，用打蛋器打至起泡加入兩大勺白砂糖繼續打至這個狀態筷子插入不倒再打一分鐘。

4. 將烤箱160度預熱，將蛋白分三次加入蛋黃糊並以翻拌手法拌勻。取烤箱內的烤盤倒入混合好的蛋糕糊上烤箱上下火160度烤35分鐘左右出烤箱晾涼。

5. 將奶油均勻抹在平鋪的蛋糕上，再將火龍果挖出果肉用勺子壓爛，均勻鋪上。

6. 卷上蛋糕，切成想要的長度，裝飾下就好了

7. 可切點水果搭配

8. 或是擠點奶油

9. 再附個火龍果冰的做法

10. 將奶鍋倒入250毫升純牛奶，4勺糖，凍成冰后不太甜可多加糖。加入兩個蛋黃，一小勺糯米粉攪拌均勻小火上鍋熬制起奶油狀離火。

11. 將火龍果壓成果泥，取模具或碗杯子鋪一層在下面。再將冷卻的糊糊倒入放冷凍室冷凍10個小時左右。

12. 取出倒扣裝飾！成品很美

13. 光線不太好哈

14. 有了薄荷葉的裝飾更清涼了

15. ……

16. ……下午茶，再配一杯檸檬水就安逸了