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全素蟹黃芙蓉豆腐湯的功效與作用:胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳全素蟹黃芙蓉豆腐湯的製作材料:南豆腐土豆泥胡蘿蔔鹽糖蔥花薑末白鬍椒粉水澱粉香油蘑菇精全素蟹黃芙蓉……
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全素蟹黃芙蓉豆腐湯的功效與作用
胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳
全素蟹黃芙蓉豆腐湯的製作材料
南豆腐 土豆泥 胡蘿蔔 鹽 糖 蔥花 生薑末 白鬍椒粉 水澱粉 香油 蘑菇精
全素蟹黃芙蓉豆腐湯的家常做法
1.先把胡蘿蔔去皮(我沒有),然後用湯匙來刮鬍蘿蔔(不能用切的),這樣刮下來的條條更像蟹黃
2.再把土豆蒸熟或煮熟,然後用刀背壓成泥
3.香蔥切碎、姜切末、南豆腐切丁
4.開油鍋,下生薑末爆出香味,再放入刮下的胡蘿蔔用小火慢炒,炒到胡蘿蔔軟化,出現橘黃色的油(這步很重要千萬急不得,要做出蟹黃的顏色靠的就是這了)
5.然後放入土豆泥炒出香味,加入高湯或適量水(素食者加水就可以,我也加的水,感覺加水更能品出食材融合在一起后的原汁原味來),再放入豆腐丁、適量鹽、糖、白鬍椒粉(全素者可免)稍煮一會兒
6.最後放入水澱粉勾芡、加些蘑菇精提鮮,起鍋前點上幾滴香油、撒上蔥花即可(全素者可免或換成別的可用香料)
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