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純菜是一種多年生的水生植物,原來野生於長江以南的湖泊和池塘中,尤以蘇南太湖、杭州西湖出產最多,也最著名。純菜其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如純菜葉背分泌物對某些轉移……
純菜是一種多年生的水生植物,原來野生於長江以南的湖泊和池塘中,尤以蘇南太湖、杭州西湖出產最多,也最著名。純菜其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如純菜葉背分泌物對某些轉移性腫瘤有抑制作用,可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。芙蓉純菜是蘇州地區的傳統名菜!
芙蓉蒓菜用料工具
材料蒓菜(200g)水發木耳(100g)蔥(10g)油 鹽 料酒 雞精(適量)油鹽料酒雞精(適量)輔料雞蛋清(12隻) 胡蘿蔔(60g)水澱粉(30g)
做法 其它、炒鍋分類熱菜咸鮮炒十分鐘普通難度
芙蓉蒓菜的做法:
1.啟動: 自動啟動時間: 0 S溫度: 0 ℃胡蘿蔔去皮切皮水發木耳洗凈切小備用
2.啟動: 自動啟動時間: 0 S溫度: 0 ℃雞蛋清加入水澱粉攪勻備用
3.啟動: 自動啟動時間: 140 S溫度: 130 ℃水燒開放入純菜過10s撈出過涼水備用
4.啟動: 自動啟動時間: 130 S溫度: 130 ℃將胡蘿蔔水發木耳掉水
5.啟動: 手動啟動時間: 15 S溫度: 200 ℃鍋中放油
6.啟動: 自動啟動時間: 8 S溫度: 180 ℃將雞蛋清倒入鍋中手勺慢慢推動撈出控油
7.啟動: 手動啟動時間: 40 S溫度: 180 ℃鍋中留油放入蔥末爆香放胡蘿蔔水發木耳水翻炒
8.啟動: 自動啟動時間: 20 S溫度: 180 ℃加入料酒雞精鹽
9.啟動: 自動啟動時間: 8 S溫度: 180 ℃放入芙蓉翻炒
10.啟動: 自動啟動時間: 8 S溫度: 180 ℃放入純菜翻炒出鍋
純菜是一種多年生的水生植物,原來野生於長江以南的湖泊和池塘中,尤以蘇南太湖、杭州西湖出產最...
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