完全素食巧克力蛋糕

完全素食巧克力蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

完全素食巧克力蛋糕的製作材料

低筋麵粉100g 細砂糖50g 可可粉20g 水120g 玉米油35g 小蘇打1/4小勺(1.25ML) 鹽1/4小勺(1.25ML) 香草精數滴 白醋2小勺(10ML)

完全素食巧克力蛋糕的家常做法

1.水、玉米油、白醋等濕性配料倒入大碗里，滴入幾滴香草精，再加入細砂糖、鹽混合均勻

2.另一方面，低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合過篩

3.把過篩后的麵粉混合物倒入第一步的濕性材料混合物里

4.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為比較稀的麵糊狀態

5.把麵糊倒入模具，2/3滿

6.放入預熱好200度的烤箱，烤12分鐘左右，烤到蛋糕完全膨脹並定型后出爐

小貼士

1.這款蛋糕從製作方法上來說，屬於傳統法麥芬蛋糕。但口感與一般麥芬蛋糕不同，更為綿潤，同時非常適合素食的朋友，也適合因為體質原因不能攝入雞蛋、牛奶的朋友。

2.乾性材料里的小蘇打會立即與濕性材料里的白醋反映，所以，當混合麵糊時，麵糊里會立即出現很多氣泡，這是正常現象。

3.請盡量用小模具來製作這款蛋糕，才能取得最佳效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發力及口感都會大打折扣，這一點一定要注意哦。

4.為方便脫模，在倒入蛋糕麵糊之前，可在模具上塗上薄薄的一層軟化或熔化的黃油。