肉包溏心蛋

    肉包蛋其實是一個非常常見的家常菜，更有一道名叫蘇格蘭炸蛋（Scotch Eggs）的菜。蘇格蘭炸蛋是由英國人發明，傳統的做法是用香腸肉或豬絞肉包著熟蛋做成一個圓球，然後裹上蛋漿和麵包粉，下油炸至金黃色，是英國人野餐必備的食品。一般蘇格蘭蛋是用雞蛋做的，做好的蘇格蘭蛋口感味道和都很豐富，外層酥脆，裡面軟嫩，帶著濃郁的肉香和蛋香。精彩推薦：水煎包的做法大全

    妞做的這款蘇格蘭炸蛋，是加了玉米粒，更是少油的健康版本；口感也許不敵經過熱油炸制，但是健康飲食應該是最先考慮！妞給它了一個很直白的名字——肉包溏心蛋，並且巧妙滴利用空氣炸鍋，幾乎不放一滴油就完成了這道漂亮的家常菜！

    巧妙利用空氣炸鍋做出視覺美食----肉包溏心蛋

    原料：溏心蛋3顆。

    豬肉玉米餡：豬肉糜200g，玉米粒1cup，料酒小半碗，胡椒粉1tbsp，生粉1tbsp，生抽4tbsp，鹽適量，牛奶適量。

    空氣炸鍋，20-25min。

    肉包溏心蛋的做法

    1.先按照妞的方子做好溏心蛋，不需要冷鹵

    2.然後把豬肉玉米餡的原料都放進廚師機里，攪成肉餡兒（用牛奶代替水讓肉餡口感更好）

    3.將肉餡包住做好的溏心蛋

    4.將空氣炸機（妞用的這款）中間的攪拌桿取出，底面稍微抹點油，把肉包溏心蛋均勻放置；定時20-25min，中間1-2次換一下肉球的位置，讓上色更均勻！

    美食小貼士

    1.由於在空氣炸鍋中，外面包裹的肉受熱導熱快一些，所以當肉熟了，溏心到還是保持溏心的狀態

    2.蛋熟的程度自己掌控，喜歡吃全熟的就把雞蛋煮熟透；喜歡吃生一點，也要至少保證有5.6min的煮蛋時間，不然蛋白也會是生的

    3.其實空氣炸鍋也是受熱不均勻的，所以才用了攪拌桿；如果去掉了，就要中間停下來手動的攪拌一下使受熱均勻