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新韭菜配新鮮的豬肉,加上鮮姜和花椒面調味,讓發麵包子更具咸鮮之口感。韭菜豬肉包子用料工具主料:……
新韭菜配新鮮的豬肉,加上鮮姜和花椒面調味,讓發麵包子更具咸鮮之口感。
韭菜豬肉包子用料工具
材料豬五花肉(500g)韭菜(1000g)麵粉(1000g)輔料姜(20g)花椒面(10g)食鹽(30g)料酒(10g) 醬油(20g) 黑木耳(20g) 花生油(50g)
做法 蒸鍋分類主食咸鮮蒸一小時普通難度
韭菜豬肉包子的做法:
1.韭菜洗凈,切末。
2.姜切末,花椒炒熟,研末。
3.黑木耳泡發,切末。
4.花生油燒熱,晾涼,備食鹽、醬油。
5.五花肉切丁。
6.將豬肉、韭菜、佐料拌勻,製成包子陷。
7.將發制好的麵糰做成面劑兒。
8.擀成麵皮。
9.包入肉餡。
10.餳發十五分鐘。
11.蒸鍋將水燒開,籠布涼水打濕,將包子寬鬆擺放鍋內。
12.大火蒸十六分鐘。
13.關火后等一分鐘開蓋。
14.接出裝盤。
小竅門:
面可以提前半天餳發;生薑末和花椒面一定要有;包子一定要餳好了再裝鍋;裝鍋燒水要先燒開。關火后要停一分鐘再開蓋。
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