溏心滷蛋

    溏心蛋是年前早就做了的，只是一直沒發。每年春節前後都有一段陰暗的天氣，圖片怎麼也拍不好看，所以也就遲遲拖著沒有發上來。

    溏心蛋煮好后一定要過冷水，否則蛋皮不容易剝，如果煮得過嫩蛋清還都沒凝結也剝不出完整的皮，所以做溏心蛋的每一步都很考驗耐心。

    當你開始吃一顆自己鹵的完美溏心蛋時便會覺得這一切的等待與耐心都是值得的。

    減肥的人也可以每天早上吃一顆溏心滷蛋哦。

    溏心滷蛋

    材料新鮮雞蛋十個。

    滷汁料：八角一粒，陳皮一小塊，冰糖10粒，鹽適量，生抽兩匙，老抽一匙。

    溏心滷蛋的做法

    1.新鮮雞蛋用流水洗凈，放入鍋中，加水，沒過雞蛋，開火，煮開后保持沸騰30秒，關火；

    2.蓋蓋，用餘溫燜三分鐘；

    3.用冷水將雞蛋沖涼，將蛋皮輕輕磕破，小心剝去外皮；

    4.另取一鍋放入滷汁料，加1000ML水，燒開至冰糖融化，再稍煮兩分鐘，連八角和陳皮一起倒入容器晾涼，放入剝好皮的雞蛋，一晚就可以取出食用了。