香酥藍莓櫻桃派

香酥藍莓櫻桃派的材料

香酥藍莓櫻桃派的調料

做香酥藍莓櫻桃派所需做法

香酥藍莓櫻桃派的做法步驟

1.全部食材。

2.先把櫻桃用細砂糖腌制4-5小時備用。

3.麵粉里放入黃油、糖、鹽。

4.用手把黃油在乾粉盆里搓成微粒。

5.越均勻越細越好。

6.放入一枚蛋黃和20g清水揉成麵糰兒取出。

7......

8.麵糰兒罩上保鮮膜冷藏30分鐘備用。

9.在派模內塗上薄薄一層植物油備用。

10.麵糰冷藏后取出緩解10分鐘，使之軟硬均勻。

11.然後用擀麵杖擀成圓皮，把圓形麵皮用橡膠刮板搓放到派模內，用手壓勻皮料。

12.在坯料上用粗牙籤扎數個微型孔，孔距稍密些。

13.然後把派模置入烤盤。

14.用上下火力190度烘烤坯料，烘烤18分鐘。

15.在烘烤期間可製作餡料，在小鋼盆內放入3g魚膠粉，再把腌制櫻桃溢出的糖水倒入，再放入30g的藍莓果醬滴入幾滴朗姆酒，把小鋼盆移放到微火上熬制。

16.邊熬邊用小勺攪動，直至滾開關火晾涼備用。

17.........

18.把烤好的派坯從爐中取出。