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冰淇淋火龍果慕斯

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冰淇淋火龍果慕斯介紹

難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料戚風蛋糕一片火龍果1個動物性淡奶油250ML吉利丁片2片輔料糖30克水15克冰淇淋火龍果慕斯的做法步驟1.準備好一片戚風蛋糕；2.……

冰淇淋火龍果慕斯詳細內容

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冰淇淋火龍果慕斯
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上

主料

戚風蛋糕 一片 火龍果 1個 動物性淡奶油 250ML 吉利丁片 2片

輔料

糖 30g 水 15g

冰淇淋火龍果慕斯 的做法步驟

1.準備好一片戚風蛋糕；

2.用大小適當的模具裁剪蛋糕；

3.將吉利丁片用冷水中泡上；

4.模具下面用錫箔紙包號托底；

5.再加入慕斯膠圈圍邊；

6.將裁剪好的蛋糕片先放入一片鋪在底部；

7.將動物性奶油倒入乾淨容器內，用電動攪拌器打發至六，七分；

8.將泡好吉利丁片和糖隔水融化；

9.不停的攪拌直至其完全融化， 拿出來放涼；

10.火龍果切成小塊後用攪拌器攪打成泥；

11. 將火龍果泥倒入放涼的吉利丁片水中，攪拌均勻；

12. 再將火龍果的混合液倒入打發好的動物性奶油中，

13.攪拌均勻；

14.將這些火龍果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，這樣依次將模具鋪滿；

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