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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料水餃粉270克鹽3克細砂糖25克雞蛋1個奶油38克高活性乾酵母4克牛奶145克奶粉30克鮮奶高鈣土司的做法步驟2.水餃粉加糖加奶粉加雞蛋加發酵……
主料
水餃粉 270g 鹽 3g 細砂糖 25g 雞蛋 1個 奶油 38g 高活性乾酵母 4g 牛奶 145g 奶粉 30g鮮奶高鈣土司的做法步驟
2.水餃粉加糖加奶粉加雞蛋加發酵水揉成麵糰,15分鐘后加入奶油揉至完成階段.蓋上保鮮膜,放到烤箱內28度下發至2倍大.
3.分割滾圓.鬆弛20分鐘,擀卷兩次,中間間隔10分鐘.
4.放入土司模(試先刷一層油),蓋上蓋,放到烤箱內發至9分滿，刷蛋水.
5.180度30分鐘.上色后蓋上錫紙.
6.脫模.
小貼士
水餃粉可以換成高筋麵粉，水量要根據麵糰狀態來稍作調整。
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