全麥土司蛋餅的家常做法

    關於雞蛋與麵包的構想，之種種，之一。

    總是需要苦苦掙扎，才能最終確定那個構想走先。在很多的時候，甄選的標準僅僅只是簡單，省時，材料方便。

    並沒有想要叫它蛋餅。煎蛋？蛋煎？好像都不太確切。最終，只不過看著它是個圓餅狀，而勉為其難叫個蛋餅算了。其實最省事的做法是雞蛋與麵包一同入鍋成餅狀，先將麵包烙出兩面金黃，只不過是為著表面好看一點。加少許小蔥，在金黃之中點綴出點點清新與清香。

    趁熱，還可以吃到麵包表面的一點點酥脆，稍涼，麵包很快就回軟掉。

    全麥土司蛋餅

    用料：全麥土司1片，雞蛋1個，蔥1根，黑胡椒碎少許，鹽少許

    全麥土司蛋餅的做法

    蔥洗凈切蔥花，備用。土司切成小方塊，備用。雞蛋磕入碗中，加鹽打散，備用。平底鍋燒熱，刷少許油，

    放入土司，底部煎烙至淺金色，翻面。澆入蛋液，輕輕晃動鍋子，讓蛋液均勻分佈在鍋底。趁蛋液尚未凝固，撒入一半蔥花，繼續小火煎至蛋液凝固。出鍋裝盤，撒上黑胡椒碎，再將剩下的蔥花撒在表面。

    趁熱，蔥香蛋香，再有稍許酥脆