湯鮮甜又營養，既能補鈣又能提高身體免疫力

湯鮮甜又營養，既能補鈣又能提高身體免疫力

土魠魚（又稱馬鮫魚）的營養價值十分的高，多食用，除了可以預防疾病，甚至還有抗老防癌的功效。在營養方面，獨特的是魠魚含有大量的不飽和脂肪酸，還有豐富的礦物質、高量的鈣質、維生素等，對人體健康相當有幫助。

土魠魚羹

材料（3~4人份）：

炸好的土魠魚塊300g、大白菜150g左右、鯿魚(幹)15g、蒜頭15g、太白粉1大匙、水1公升、香菜少許。

注：香菇和胡蘿蔔隨意加；但扁魚一定得放，爆香後能增添海味唷。

調味：

醬油1大匙、米酒1大匙、白椒粉1/8小匙、鹽1/2~1小匙、糖2小匙、烏醋適量。

做法：

Step1.炸土魠魚的步驟請按此參考。

Step2.將扁魚乾剪成細條；蒜頭切末；大白菜洗淨切絲備用。

Step3.鍋裡放1大匙油以小火炒香扁魚乾，待扁魚乾捲曲、且呈金黃色時撈出備用，續下蒜末爆香，並加入大白菜炒軟。

Step4.下清水(或魚骨高湯)與調味，並將先前煸過的扁魚乾和炸好的土魠魚塊放回鍋裡一起以中小火煮滾。

Step5.煮滾後，再次確認湯的味道ＯＫ，才打芡水；上桌前擱點香菜末即可