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班蘭戚風的製作材料：蛋黃4顆（80克）、沙拉油50克、椰漿60克、低筋麵粉90克、細砂糖20克、班蘭精1/2茶蛋白霜：蛋白4顆（160克）,細砂糖60克,白醋5滴班蘭戚風的家常做法：1.將沙拉油、細砂糖放入盆內，……
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班蘭戚風的製作材料
蛋黃4顆（80g）、沙拉油50g、椰漿60g、低筋麵粉90g、細砂糖20g、班蘭精1/2茶 蛋白霜：蛋白4顆（160g）,細砂糖60g,白醋5滴
班蘭戚風的家常做法
1.將沙拉油、細砂糖放入盆內，用打蛋器攪拌至材料融合；加入蛋黃、椰漿和班蘭精，攪拌均勻
2.將低粉分兩次篩入蛋黃盆內，用手動打蛋器攪拌至均勻無顆粒，麵糊呈流動狀態
3.先將蛋白用電動打蛋器打散，再滴入幾滴白醋，打散後分三次加入細砂糖60g
4.打至蛋白霜接近硬性發泡，約9分發
5.挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黃麵糊內，用橡皮刮刀翻拌均勻
6.再將拌勻的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜內，用橡皮刮刀拌勻
7.拌好的蛋糕糊倒入模具內
8.烤箱170度預熱，中下層，170度上下火，烤制33-35分鐘，烤好的蛋糕立即在檯面上重摔兩下
9.再倒扣在酒瓶上，放置涼透，脫模
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