椰漿班蘭水晶粽

    水晶粽子算是新式粽子吧，雖然已經風靡了蠻多年

    晶瑩剔透、冰冰涼涼的。不膩味，還蠻適合這個季節

    本來是沒做這款，粽子嘛就是要吃糯米啊

    不過看到有姑娘留言說求水晶粽子，那就做一次玩玩

    更想往甜品的方向去做，於是搭了個椰香班蘭的口味

    昨晚迅速地趕工出來的，量不多，就隨便扎了三隻

    椰漿班蘭水晶粽

    方子自配，分量：3個

    粽子材料西米100G，白砂糖1湯匙，班蘭汁1/3茶匙，粽葉3片

    調味搭配：椰漿1湯匙，椰蓉1/2茶匙

    椰漿班蘭水晶粽的做法

    1.關於西米，建議選擇小顆粒的這種，如果大顆粒的話不容易化成一個整體，看起來還會一粒粒的

    2.西米提前用清水浸泡1個小時，瀝去多餘水分備用

    3.干粽葉提前用清水泡軟，剪去硬的那部分葉梗，捲成一個錐形筒

    4.填入西米，這款我沒做夾餡。想做餡料的話也可以在中間放上餡料就行。我用了1/3材料量的西米做了1隻白色的，剩餘2/3做了綠色的

    5.剩餘部分粽葉翻折過來包住，用棉繩捆好

    6.剩餘的2/3西米加班蘭汁拌勻。班蘭汁是用班蘭葉子加一點水搗碎得到的，沒有的話用班蘭精應該也行。用量可多可少，畢竟搗出來的汁濃度也不一樣呢，看顏色差不多就行

    7.全部包好，加清水至沒過粽子，大火將水燒開後轉中火，煮20分鐘，關火燜10分鐘

    8.煮好的粽子剝開來，澆上椰漿，撒上椰蓉，搭配食用。如果想要更甜的話可以再淋一點糖漿。還可以冰鎮之後食用，涼涼的不膩味

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