香辣風味炸雞塊

有人說用炸雞征服了整個世界，有時候真的覺得一點都不誇張，這道炸雞等我炸好拍完片片一轉身再出來瞧瞧差不多已經見底了。炸雞最怕的就是雞肉柴干，所以一定要有一個上漿以及腌制過程，這樣再油炸雞肉很入味而且口感也特別的鮮香酥嫩，加上酥香的花生米，感覺太過癮了，喜歡的可以嘗試做做

炸雞塊用料工具

材料 雞翅根 (500g) 花生 (100g)
調料 油 (80毫升) 鹽 (3g) 干辣椒 (5個) 生抽 (20毫升) 生粉 (15g) 小蔥 (適量) 生薑 (適量) 料酒 (15毫升) 大蒜 (5瓣)
做法 不粘鍋

炸雞塊的做法:

  1.雞翅根洗凈后瀝干水分   2.準備花生米 干辣椒 大蒜 小蔥 生薑片   3.把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上   4.冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起   5.再把雞塊下入轉中火煎   6.炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起   7.轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油   8.把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味   9.再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋   10.裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌

小竅門

1.雞肉要上漿腌制入味后再烹飪。 2.油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。 3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥

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