涼拌豆腐皮大全家常

豆腐皮根據地域不同，叫法也有所不同，南方人將其叫做千張，鄒城的也將其叫做豆腐絲，說豆腐皮是形容它的薄，多張疊在一起形成的豆腐皮看上去依然不是很厚，叫做豆腐絲是因為將其切成細條之後形狀很細，像細絲一樣，所以就有了這兩個名字的由來。今天介紹的豆腐皮的做法大全主要是介紹涼拌類做法。

豆腐皮的做法大全一：

食材明細：豆腐皮半斤左右，大蔥，紅辣椒，辣椒油，香油和食鹽等各適量;

1.豆腐皮用清水反覆的清洗幾遍，洗乾淨后切成細條大蔥切成蔥絲備用，紅辣椒去籽后切成細絲備用;

2.鍋中適量的水燒開后把豆腐皮倒下去焯水，煮兩分鐘左右即可，迅速撈出瀝干水分;

3.豆腐皮裝盤，在裡面加入蔥絲，紅辣椒絲和少許食鹽，再加適量的香油和辣椒油，攪拌均勻，即可食用。

豆腐皮的做法大全二(豆腐皮壽司)：

食材明細：大米，豆腐皮，清水和橄欖油各適量;

1.用來做壽司的米可以選擇日本大米，將大米放在水裡浸泡半個小時，使其吸收充足的水分;

2.淘洗乾淨後放在電飯煲里加足量的清水燜煮20分鐘，煮好的米飯撈出攪拌散開，加入適量的橄欖油和若菜，攪拌均勻;

3.待米飯稍微放量之後將其裝進已經煮熟的豆腐皮裡面就可以了，豆腐皮事先洗乾淨煮熟後放涼備用。

溫馨提示：在米飯中加入橄欖油攪拌，可以使米飯吃起來更加健康，因為橄欖是一種非常具有營養價值的食材，而橄欖油的加入同時還避免了米飯粘起來。在做豆腐皮壽司的時候，光是米飯，未免過於單調，所以在將米飯裝進豆腐皮之前，可以在裡面混入一些核桃碎或者水果粒之類的，增加食物的豐富感，裝好之後用蔥在豆腐皮外面打個結，既成裝飾，又增添滋味，兩全其美。豆腐皮盡量用新鮮的，如果實在沒有準備的，也可以用鹵的豆腐皮來代替，雖然味道上要稍遜一籌，但是沒有太大的影響，如果是自己有充足的時間在家準備的，建議還是買新鮮的豆腐皮比較好，這樣做出來的口感上面要好一些。豆腐皮的做法大全中所有的做法都是比較簡單的，不論是用來當成主材料，還是配料，製作方法都不算難，如果家裡來客人，用豆腐皮做成各種美食，不僅美味可口，而且經濟實惠。