【空心菜】空心菜怎麼做好吃

我在夏天裡吃得較多的蔬菜就是空心菜了，幾乎天天都吃。空心菜作為一種很普通的蔬菜，其實它的作用並不普通。空心菜還是一種葯食同源的蔬菜。它最大的功效是清熱解毒，主要解毒菌菇之類，榨成生汁有急解毒之功效。

那麼空心菜的作用如此之大，那麼怎樣才能把它做得好吃呢。下面為大家獻上空心菜的美味做法。

涼拌空心菜

主要食材：空心菜、蒜、醬油、鹽、香油

主要做法把空心菜摘去老梗，留嫩葉及稍嫩一點的菜桿，洗乾淨，瀝干。把蒜剝皮，剁成蒜泥狀。把空心菜放在沸水中焯一下水，把菜葉燙軟掉就可以了。在水中可以加一點食用油，燙出的葉子會比較好看喲。撈出，過一下涼開水，去掉水分。放在大碗中加鹽、醬油、香油、蒜蓉，拌均勻。盛在餐盤中，就可以美美的上桌了。

蒜泥空心菜

原材料空心菜、蒜、腐乳、鹽、醋

主要做法:把空心菜淘洗乾淨，摘下菜桿和菜葉。菜桿從中間劃破，切成段。把蒜剝皮，拍扁，切成末。起油鍋，炒至油冒煙，先下蒜泥和菜桿，待炒出香味后，再下菜葉。菜葉炒軟掉，關小火，放腐乳、醋、少許鹽，翻炒均勻，起鍋。注意腐乳也是鹹的，不要放太多鹽。

空心菜湯

主要原料：空心菜、蓮藕、鹽、大蔥、姜、雞精

主要做法空心菜摘下葉子，洗乾淨，瀝干水分，備用。蓮藕去皮，切成小塊，泡在水裡。大蔥切段，姜切成片。起鍋燒水，放入蓮藕、生薑片、大蔥。水開后，再煮一會兒，放入空心菜葉，待菜葉煮軟后，關火，盛到碗里。加鹽和雞精調味。

空心菜的做法還有很多，比如可以做空心菜粥，空心菜和泡菜豇豆一起切碎炒，是一道很好的下飯菜哦。炒空心菜蒜香濃郁、香脆爽口。夏日裡多吃空心菜可以清熱火，痔瘡癥狀有一定的效果。但是注意空心菜是發物，自身有疾病的朋友不要多吃哦，還有空心菜不能跟酸奶一起吃，可能會影響鈣質的吸收。