如何涼拌黃花菜_涼拌黃花菜大全

黃花菜含有豐富的卵磷脂，對於增強人體頭腦有很重要的作用，尤其是青少年之中常見的注意力不集中和記憶力減退的問題可以得到很好的改善，所以被人們形象的稱之為健腦菜，關於健腦菜的做法有很多，比較簡單快速的是涼拌黃花菜的做法，這是一道快手菜，非常適合工作繁忙的上班族。

食材明細：

材料乾的黃花菜;

輔料：小蔥，麻油，辣椒油，食鹽，雞精等各適量;

製作步驟

1.把乾的黃花菜放在清水中浸泡，去掉不要的干枝，然後反覆的清洗乾淨;

2.小蔥洗乾淨后切成蔥粒備用;

3.洗乾淨的黃花菜放在燒開的水中焯燙至熟，約用時2分鐘的樣子;

4.撈出黃花菜，瀝干水分，將其倒在碗里，加入適當比例的蔥花，食鹽，雞精和麻油，一起攪拌均勻;

5.最後將其倒在盤子里，食用之前淋上適量的辣椒油就可以了。

小貼士

黃花菜含有豐富的膳食纖維，對於人體常見的便秘也具有一定的治療功效，乾的黃花菜還稍微比較好處理，但要是換成新鮮的黃花菜，就要格外注意了，因為新鮮的黃花菜的花蕊中含有大量的秋水仙鹼，如果是沒有處理乾淨的話，就很有可能導致食物中毒的，但是乾的黃花菜一般不存在這個問題，只需要在進行烹飪之前，把黃花菜放在清水中浸泡發漲就可以了。