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涼拌腰花的功效與作用：涼拌腰花的製作材料：豬腰2個大蔥1根生抽料酒胡椒粉醋雞精姜鹽辣椒油香油花椒涼拌腰花的家常做法：1.腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊 ……
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涼拌腰花的功效與作用
涼拌腰花的製作材料
豬腰2個 大蔥1根 生抽 料酒 胡椒粉 醋 雞精 姜 鹽 辣椒油 香油 花椒
涼拌腰花的家常做法
1.腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊
2.打花刀后再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡
3.取一隻碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，生薑末，鹽，辣椒油，香油調成料汁
4.浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水
5.水開后，下入腰花片，用筷子划散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水
6.大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可
小貼士
1.腰花入花椒水中浸泡能幫助去除腰臊味。
2.腰花焯水的時間要短才能保證香嫩口感。
3.對剖后中間的筋膜和血塊是臊味的重要根源，要去除乾淨以保證口味。
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