344
這道醉腰花如果說是我的拿手菜還不如說是我家的保留菜品之一,祖父是文人(99歲時過世),嘗過很多美味及特色菜,對吃也很講究,這道菜不僅嫩,嚼下去還有脆的感覺,加入麻油更香味入鼻。醉腰花的主料:豬腰(2個)鹽(2克)母子醬油……
這道醉腰花如果說是我的拿手菜還不如說是我家的保留菜品之一,祖父是文人(99歲時過世),嘗過很多美味及特色菜,對吃也很講究,這道菜不僅嫩,嚼下去還有脆的感覺,加入麻油更香味入鼻。
醉腰花的材料
豬腰(2個) 鹽(2g) 母子醬油(10ML)醉腰花的調料
芝麻油(5ML) 小蔥(1根) 料酒(8ML)做醉腰花所需做法
炒鍋
醉腰花的做法步驟
1.準備食材
2.豬腰對切
3.切除中間的臊腺,也可買時請店主切除
4.清水漂洗約30分鐘
5.切成十字花型,使腰花更入味
6.鍋內加入開水,憑感覺開水可以末過腰花就足夠了
7.另備碗放入鹽、母子醬油、芝麻油、小蔥、料酒
8.水開後放入腰花,一直保持大火,用筷子攪動腰花
9.等腰花顏色變白或水面上有幾個水開的小泡時,出鍋瀝干水份,腰花從入鍋到出鍋的時間約15秒左右
10.裝入調好料的碗中,攪拌均勻
小貼士
1.腰花有很重的腥臊氣,務必清水浸泡並去除裡面的臊腺2.腰花燒制時間不能太長,炒枯則木3.調料可適當加減,我口味比較重,喜歡入味點4.腰花在挑選時不是越大越好,相對於顏色深紅色可選擇顏色偏白點,俗稱「白腰「
很喜歡吃菌類,有時候發現杏鮑菇做出來的菜可以仿肉,可以看成是素腰花,素墨魚,素鮑魚,你們看...
用料豬腰子150g青椒150g青蔥50g紅油25g麻油10g芝麻油5ml蒜蓉30g白糖20...
這道醉腰花如果說是我的拿手菜還不如說是我家的保留菜品之一,祖父是文人(99歲時過世),嘗過...
準備時間:10-20分鐘製作時間:10分鐘內用餐人數:1-2人芹菜炒腰花的簡介:芹菜為春季...
魷魚爆腰花的主料:魷魚(1個)腰花(1個)蒜苗(1小把)魷魚爆腰花的調料:姜蒜(適量)料酒...
這次做腰花我選擇了涼拌的,而且只用了一個小妙招,就讓腰花沒有了那種特殊的味道,這東東就是咱...
火爆腰花屬於川菜中的火爆系列,講究的是個急火快炒。成菜色澤油亮,口感脆嫩。實乃親朋聚會,居...
酸辣腰花的主料:豬腰(一個)酸辣腰花的調料:泡蘿蔔(半個)泡豆角(二條)蒜苔(五條)生粉(...
功效:滋養肝腎,補血益精,改善貧血所致的頭暈、心悸、乏力、耳鳴、體虛羸弱,面色萎黃等癥狀。...
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:爆海蜇腰花的製作材料:主料:豬腰子300克輔料:海蜇皮...
這道醉腰花如果說是我的拿手菜還不如說是我家的保留菜品之一,祖父是文人(99歲時過世),嘗過...
地道的拉丁味道在這款美食當中深深可以體會,這salsadegallo跟這炸角真是天合之作。...
前天做了這款紫薯球,作為昨天下午的小點心,奶香十足,酥酥的就像桃酥一樣,加了紫薯顏色特別好...
茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不...
這款菜是因為去飯店吃飯,吃過幾次覺得好吃,就想自己做更方便,想吃就做,這是第一次做,感覺還...
非常感謝“美食天下”和“亞馬遜”,讓我有機...
海皇粉絲煲是指用龍口粉絲、魷魚、蟶子肉、鮮蝦仁、香菇、韭黃、包菜、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、咖喱...
常常懷念爸媽做的各種滷味~~~尤其是小時候的滷水雞腳,光聞著滷水的香味,就讓人流口水了~~...
糯米蒸蛋的主料:糯米(120克)臘肉(適量)火腿(1根)糯米蒸蛋的調料:醬油(1勺)食鹽(...