紅心酥皮泡芙

 雙11買的海氏60L烤箱，用我一直虎視眈眈的酥皮泡芙來今天開光。老公下午在家，弄了點小浪費，充滿愛意的紅心泡芙哦！

 紅心酥皮泡芙用料工具

 材料低筋麵粉(124g)黃油(90g)牛奶(125g)紅曲粉(1.5g)蛋液(120g)糖粉(20g)鹽(1g)淡奶油(100g)砂糖(15g)輔料無
 做法 湯鍋、電烤箱分類烘焙奶香烘焙一小時簡單難度

 紅心酥皮泡芙的做法:

 1.準備好所有材料

 2.40g黃油軟化，加入糖粉，篩入50g低筋麵粉，1.5g紅曲粉

 3.用刮刀拌成麵糰，搓成圓柱形，包保鮮膜後放冰箱冷凍15分鐘

 4.將牛奶倒入不沾鍋，放入黃油，小火加熱至沸騰

 5.篩入剩餘的麵粉

 6.拌至無乾粉后離火

 7.等麵糰稍稍降溫後分次加入蛋液

 8.攪拌至刮刀提起有個大約4cm的倒三角形為好，停止加入蛋液

 9.冰箱取出酥皮麵糰，小刀修整成心形

 10.將泡芙液裝入裱花袋，底部剪一小圓口，大小均勻的擠在烤盤上

 11.將愛心酥皮輕輕按在泡芙上

 12.海氏烤箱測試后溫度高20度，所以我調180度上下火15分鐘，然後160度20分鐘

 13.倒入大概100g的淡奶油，加入砂糖，打發至有紋路，不流動即可，用泡芙專用嘴將奶油擠進泡芙里

 14.一杯熱咖啡，一盤紅心酥皮泡芙，一份浪漫的下午茶時光

 小竅門：

 在烘焙的過程中不要打開烤箱門，烤好后在烤箱中悶至溫度降至60度再拿出來

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