原味泡芙

 泡芙說起來大家一定不陌生，源自於義大利的佛羅倫薩的小甜點，豆豆媽非常喜歡，酥脆的泡芙外皮，一口咬下去滿口冰涼的奶油，哇塞，滿足感爆棚！

 主料

 低筋麵粉100g 雞蛋3個 水70g 黃油80g

 輔料

 糖1g 鹽1g

 原味泡芙的做法

 1.

 2.把70g的水和鹽、糖、黃油入鍋煮沸，關火一次性加入低筋麵粉攪拌均勻。

 3.待麵粉晾至50°左右，磕入兩個雞蛋，不要一次性加入三個，以免麵糊過稀。

 4.兩個雞蛋融合后再加入半個雞蛋，還很粘稠的話再加入另外半個，最好的泡芙糊應該如圖中筷子挑起來不會墜落，呈三角裝。太稀太稠都會影響泡芙膨鬆。

 5.做好的泡芙糊裝入裱花袋擠在鋪好的油紙烤盤上。 我用勺子挖了兩個圓的也很贊。擠好的泡芙要間隔一個左右的空隙，因為泡芙烤好會蓬鬆增大。

 6.烤箱200°預熱5分鐘，中層上下火烤10分鐘，改160°再烤20分鐘，注意觀察泡芙呈黃褐色即可。 ps：中途不可開烤箱，一次性完成，一定要烤到時間，時間不夠會塌陷。

 7.出爐后晾涼后篩上糖粉，從底部用筷子插個洞裱花袋擠入奶油即可。