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陝西風味小吃炸油糕的主料:麵粉(350k)白糖(150k)做陝西風味小吃炸油糕所需廚具:炒鍋陝西風味小吃炸油糕的做法圖解步驟1.先給鍋里放50k豬油,然後到溫水燒開。2.取麵粉到鍋內,用小麵杖攪拌均勻……
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陝西風味小吃炸油糕的材料
麵粉 (350k) 白糖 (150k)做陝西風味小吃炸油糕所需做法
炒鍋
陝西風味小吃炸油糕的做法步驟
1.先給鍋里放50k豬油,然後到溫水燒開。
2.取麵粉到鍋內,用小麵杖攪拌均勻,小火,不停攪拌2分鐘左右。
3.好了以後,麵糰倒在案板上,放涼后。用手沾一下涼水,如果燙的麵糰比較軟,就加進一點生麵粉,揉搓進去。醒發40分鐘
4.醒發好以後,揪成35k大小的劑子。不用擀麵杖,
5.白糖黑白芝麻和核桃仁攪拌.按成片狀的麵糰包入糖餡。再按一下。扁扁的。
6.放入燒熱的油鍋內炸制。如果油花比較大,就說明油溫大了。實際消耗油不大,油糕的面瓷實不吸油。
7.飄起來就可以了,撈出。有形油糕的詞語,圓如餅,形似鼓,色如銅。
8.成品............
小貼士
湯麵不能火候大。完了要添加少許麵粉和涼水,搓揉好了后要醒發,炸制時候火候也很關鍵。因為油糕著色很快。油花四濺就是火候大了,趕緊加進幾個包好的油糕,讓它降溫。
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