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火焰山海鱸魚原料:海鱸魚1條(約1200克),紅小米椒50克,野山椒50克,美人椒圈20克,洋蔥絲、藕片、蔥花各少許。調料:剁椒醬80克,高湯、蚝油、鹽、雞精、食用油各適量。製作:1.把海鱸魚宰殺治凈……
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火焰山海鱸魚
原料:
海鱸魚1條(約1200克),紅小米椒50克,野山椒50克,美人椒圈20克,洋蔥絲、藕片、蔥花各少許。
調料:
剁椒醬80克,高湯、蚝油、鹽、雞精、食用油各適量。
製作:
1.把海鱸魚宰殺治凈后,放入平底油鍋中小火慢煎,直至兩面色呈金黃且熟,鏟入底下墊有洋蔥絲、藕片的烤盤中。
2.冷鍋下油,放入剁椒醬、紅小米椒、野山椒、蚝油炒香,摻入適量的高湯燒沸,加鹽、雞精等調味后,起鍋澆在烤盤內的魚身上,撒些美人椒圈和蔥花,上桌前用卡式爐燒開,即可隨爐一起上桌。
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