剛出鍋的時候,我把第一碗盛給了媽媽,她當時一臉好奇的問我這麼小又均勻的疙瘩究竟是怎麼做到的!哈哈,想到這裡真是一臉得意啊!先賣個關子,你有沒有猜到它的特別之處呢?獨特之處就是小米的加入啦,^……
喜歡這些美食嗎?
剛出鍋的時候,我把第一碗盛給了媽媽,她當時一臉好奇的問我這麼小又均勻的疙瘩究竟是怎麼做到的!哈哈,想到這裡真是一臉得意啊!先賣個關子,你有沒有猜到它的特別之處呢?
獨特之處就是小米的加入啦,^_^媽媽再也不用擔心寶寶吃不到疙瘩湯啦!就算是廚渣級別也沒問題哦,一樣能學會,不信你看!
主料
小米40g 麵粉50g 雞蛋1個 西紅柿1個
輔料
小蔥1根
疙瘩湯竟有這種做法?勝過山珍海味,快做給孩子吧!的做法
1.小米清洗2遍瀝干,放到鍋中煮熟,水開5分鐘即可。
2.把小米用濾篩過濾到大碗里瀝干水,煮小米的米湯水不要倒掉,等下還要用。小米里倒入麵粉,麵粉分2-3次倒入,讓小米都裹上乾麵粉,用筷子攪拌均勻。均勻的小米疙瘩就完成了。
3.像珍珠一樣的顆粒,媽媽再也不用擔心我不會做疙瘩湯了!得意一下,很美很均勻是不是?
4.選取一個新鮮西紅柿,上面劃一個十字口,放在開水裡面燙5分鐘,去掉皮,切成西紅柿末備用。
5.小蔥切成末備用,雞蛋放到碗里打散,抽打成均勻的蛋液。
6.熱鍋涼油,把西紅柿連帶湯汁一起放入鍋中翻炒,一邊炒一邊用鏟子壓出湯汁。
7.西紅柿會慢慢軟化,湯汁變的豐富粘稠。
8.這個時候就可以把之前煮小米的小米湯倒進去啦,水量不夠你就添加白開水,需要一次加足量的水,否則會越煮越粘稠,這一步很重要哦。
9.一邊快速攪拌一邊倒入小米疙瘩,防止疙瘩進入熱水之後粘連。
10.小米疙瘩再次煮沸的時候就可以把蛋液均勻的灑到鍋里了,剛開始的時候不要攪拌,等蛋液凝液之後攪拌效果最好。
11.出鍋前灑入香蔥末,再加入少許鹽調個味!
12.輕輕攪拌一下再次沸騰就可以出鍋啦,再滴2滴香油,香氣撲鼻的一鍋小米疙瘩湯來啦。
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