涼拌腐竹 腐竹是豆製品中的營養冠軍,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆。因腐竹中的谷氨酸含量很高,老人常吃腐竹不僅可以健腦,還能預防老年痴獃。還有防止動脈硬化,保護心臟,降低膽固醇等功效。【製作步驟】……
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涼拌腐竹
腐竹是豆製品中的營養冠軍,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆。因腐竹中的谷氨酸含量很高,老人常吃腐竹不僅可以健腦,還能預防老年痴獃。還有防止動脈硬化,保護心臟,降低膽固醇等功效。
【製作步驟】
1.我把腐竹提前一晚泡在水裡,第二天中午正好食用。千萬別用溫水或者熱水,就算泡很長時間也會外軟里硬,影響口感。都說心急吃不了熱豆腐,心急也吃不了好腐竹。
2.我用西芹和腐竹做搭配,也根據自己的喜好添減食材,比如黃瓜片、胡蘿蔔片、香菜段、花生豆、木耳等,它們其中任何一樣和腐竹搭配都鮮美的很。
3.給腐竹焯水要冷水下鍋,很多人是熱水下鍋,難怪調出來的腐竹不香不入味。腐竹焯水3分鐘就可以,去掉豆腥味兒。
4.西芹不用焯水,直接和焯水后的腐竹一起調味:淋入生抽,香醋,香油,白糖,鹽,橄欖油,最後淋上辣椒油,拌一拌就可上桌啦。
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