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難度:初中水平人數:2人份口味:黑椒味準備時間:5分鐘烹飪時間:
難度:初中水平
人數:2人份
口味:黑椒味
準備時間:5分鐘
烹飪時間:<30分鐘
豬裡脊肉4片
米飯2碗
雞蛋2個
紅蔥頭半個
色拉油適量
食鹽適量
醬油2大勺
料酒1勺
黑胡椒適量
麵包粉適量
清酒1大勺
白糖1小勺
高筋麵粉適量
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1.將裡脊肉切成薄片
2.用刀背輕打肉片
3.正反面撒上黑胡椒(我推薦使用研磨的那種黑胡椒,口感會比直接的黑胡椒粉末要好)
4.正反面撒上少許鹽
5.正反面蘸高筋面,並拍打掉多餘的粉
6.放入加了一點水的雞蛋液里,使之平均都蘸上蛋液
7.然後放入麵包粉里,稍微壓一下,讓麵包粉粘住
8.將醬油,料酒,清酒,糖放入鍋內,加入適量水煮開(也可以加入高湯)
9.水開後放入洋蔥絲煮制透明色即可
10.另外一邊準備一個鍋,放入少許油,加熱後放入準備好的豬肉,兩邊煎至金黃色即可
11.將煎好的豬排切成條
12.將切好的豬排放入步驟9里,30秒後放入打散的蛋液在豬排上,大火煮到喜歡熟的程度,熄火,裝盤即可
這道料理叫Katsu don---豬排飯,不只在日本,很多國家都認識它哦^^炸豬排一般會用很多油,但是這次介紹的做法用比較少油,可以省加熱油的時間和處理油的時間,擺盤的時候看起來有點象之前做過的日式照燒雞排飯,因為只吃肉我會感覺有點膩,所以每次做此類飯的時候都會有一些素的配搭,使整個飯菜的口感不錯!大家可以參考日式照燒雞排飯的做法做西蘭花和胡蘿蔔的配搭~祝大家好胃口!嘻嘻~~~學到新的菜和大家分享很開心~~~~
與米飯和蔬菜搭配口感很好,有濃郁的黑胡椒和醬油的結合,第一次嘗試,味道很特別!當然了與之配搭的也可以用豌豆或者自己喜歡的蔬菜!不僅僅可以用西蘭花和胡蘿蔔,只是我個人很喜歡。
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