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酥脆的口感,做法也簡單,又一款非常適合小寶貝們的小零食~~~·酥脆手指餅用料工具主料:雞蛋(一……
酥脆的口感,做法也簡單,又一款非常適合小寶貝們的小零食~~~·
酥脆手指餅用料工具
材料雞蛋(一個)低粉(40g)白糖(蛋黃里用)(10g)輔料白糖(蛋白里用)(20g) 芝麻(適量)
做法 電烤箱分類餅乾甜味烘焙半小時簡單難度
酥脆手指餅的做法:
1.所需配料稱好備用。
2.盆里打入一個蛋黃,加入10g白糖。
3.用手動打蛋器攪拌均勻。
4.盆里無油無水,打入蛋清。
5.開始打蛋白,分三次加入20g白糖。
6.打至硬性發泡,提起打蛋器出現直立小尖角就可以了。
7.將蛋黃慢慢倒入蛋白里,翻拌幾下。
8.麵粉提前過篩。使其蓬鬆,更容易翻拌。
9.把麵粉和芝麻倒入蛋白糊中,上下翻拌的方法(類似炒菜的動作)
10.翻拌均勻看不到乾粉就可以了。
11.裝入裱花袋。
12.以長條狀,擠到鋪好油布的烤盤中。烤箱提前預熱,上下160度,放中層烤20分鐘。
13.烤好了,咬一口,非常的酥脆~~~
14.成品圖。
15.給小寶貝們當做小零食再好不過了~~~
16.成品圖。
小竅門:
菜譜中使用的是ACA烤箱,容量38升,溫度請根據自家烤箱調整。
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