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時間：30~60分鐘主料奶油乳酪100g牛奶100g黃油75g蛋黃1個蛋白2個低筋麵粉15g玉米澱粉15g輔料細砂糖50g香草粉或香草精1.5g檸檬汁1.5g香草布丁蛋糕的做法步驟 ……
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主料
奶油乳酪 100g 牛奶 100g 黃油 75g 蛋黃 1個 蛋白 2個 低筋麵粉 15g 玉米澱粉 15g輔料
細砂糖 50g 香草粉或香草精 1.5g 檸檬汁 1.5g香草布丁蛋糕的做法步驟
1.將乳酪，黃油和牛奶一起隔水熔化至軟備用
2.蛋黃，20g細砂糖和香草精混合攪拌均勻
3.上一步的混合物中篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻
4.倒入乳酪混合物攪拌均勻順滑無顆粒
5.蛋白加入30g細砂糖，檸檬汁攪拌均勻
6.打發蛋白至濕性發泡
7.將打發好的蛋白倒入麵糊中翻拌均勻成麵糊狀
8.模具刷上一層薄薄的黃油，容易脫模
9.倒入麵糊八成滿
10.烤盤裝熱的清水，放入模具，中層上下155度35分鐘左右
11.烤至表面金黃色就出爐了，可以擠上果醬或者配上水果粒，清爽不油膩！
小貼士
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