心形圍邊可可慕斯蛋糕

心形圍邊可可慕斯蛋糕的材料

心形圍邊可可慕斯蛋糕的調料

做心形圍邊可可慕斯蛋糕所需做法

心形圍邊可可慕斯蛋糕的做法步驟

1.製作心型圖案：準備好材料。

2.黃油軟化后加入白砂糖攪拌均勻。

3.篩入低粉拌勻。

4.分次加入蛋白，攪拌成絲滑狀蛋白糊。

5.取烘焙錫紙一張，鋪平墊在心型模具下備用。

6.取適量麵糊填充到心型空擋中，用刮板抹平，拿起模具。將做好的心型麵糊放入冰箱冷凍待用。

7.製作心形裙邊：準備好材料。

8.將低粉、可可粉、白砂糖過篩，混合放入盆中。

9.倒入打散的全蛋拌勻。

10.蛋白液中滴2-3滴檸檬汁，蛋白打至魚泡分次加10g白砂糖打至八成發。

11.蛋白倒入可可麵糊中，切拌均勻。倒在凍硬的心型麵糊上，抹平。

12.烤箱預熱170度、烘烤8分鐘取出；取出晾涼，裁成條狀。

13.製作海綿蛋糕：準備好材料。

14.雞蛋打入無油無水容器，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態。

15.色拉油、牛奶緩緩倒入蛋盆中，繼續攪打均勻。

16.將低筋麵粉、可可粉過篩2次。分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要划圈，避免消泡。