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法式酥皮泡芙

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法式酥皮泡芙介紹

法式酥皮泡芙的主料：無鹽黃油A(57)水(120ml)鹽(2.5g)普通麵粉A(75g)雞蛋(2個)無鹽黃油B(28g)黃糖(33g)普通麵粉B(31g)奶油(300ml)法式酥皮泡芙的調料：……

法式酥皮泡芙詳細內容

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法式酥皮泡芙的材料

無鹽黃油A(57) 水(120ml) 鹽(2.5g) 普通麵粉A(75g) 雞蛋(2個) 無鹽黃油B(28g) 黃糖(33g) 普通麵粉B(31g) 奶油(300ml)

法式酥皮泡芙的調料

無

做法式酥皮泡芙所需做法

電烤箱

法式酥皮泡芙的做法步驟

1.先做酥皮，把黃油B,麵粉B和黃糖攪拌均勻，做成小麵糰後放進冰箱冷藏1個小時左右凝固

2.凝固好的麵糰上按喜好放2g可可粉，抹茶粉或一滴食用色素等做成不同顏色，攪拌均勻後放進冰箱冷藏待用

3.開始做泡芙，微火，鍋里倒入水和黃油A57g，等黃油和水開始沸騰，下鍋，馬上加入過篩麵粉，

4.攪拌均勻以後再放回微火，繼續攪拌2分鐘關火。

5.把打好的雞蛋液，分三次倒入麵糊里，每次倒入一點，攪拌均勻再繼續倒入蛋液。

6.做好的泡芙麵糊放進裱花袋裡

7.拿出酥皮麵糰，擀麵杖擀平以後，用小型蓋子等東西做出小圓型

8.放在擠好的泡芙上面，放進預熱到200度的烤箱里烤20分鐘，利用這時間開始打發奶油。

9.烤好以後泡芙切好一半，中間放入打發奶油，可愛美味的酥皮泡芙完成！

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