乳酪泡芙

乳酪泡芙的材料

做乳酪泡芙所需做法

打蛋器、電烤箱

乳酪泡芙的做法步驟

1.準備好所有原料。

2.黃油、糖、鹽、水一起放入鍋里中小火煮至黃油完全融化，水沸騰。

3.將麵粉倒入鍋內。

4.快速攪拌均勻后關火。關火後繼續把麵糊里沒有拌開的小顆粒拌勻。

5.麵糊稍涼不燙手后，分次加入雞蛋，每次拌勻后再加下一次。

6.攪好的麵糊均勻細滑，拎起后呈倒三角即可。

7.用小勺把麵糊挖入烤盤（才發現我的裱花嘴太小了不能用），中間要留多點空。

8.送入預熱好的烤箱，中層200度烤35分鐘就差不多了，烤的時候泡芙已經漲的很大了，中間不能打開門。

9.第一盤烤的時候打開門看，結果就成這個樣子了，嚴重後天不足。

10.烤好後過幾分鐘再從烤箱取出繼續冷涼。

11.這時製作乳酪餡。糖粉加入奶油乳酪隔熱水打發均勻。

12.分次加入淡奶油，每次打發均勻后再加下一次。

13.做好的乳酪餡。

14.用刀將泡芙從中間切開，用小勺將乳酪餡填入中間就可以了。

15.上面淋上喜愛的果醬，開吃吧

小貼士

1.雞蛋的用量要根據實際情況，可能我用的草雞蛋有點小，一共用了快到5個雞蛋才調好麵糊。
2.烤的時候一定不要打開烤箱，泡芙遇冷後會瞬間癟掉，我的第一盤就是這樣的。吃到嘴裡像小蛋糕，就是外形不好看。