紅豆酥餅

紅豆酥餅，也可以說是蘇式紅豆沙月餅，自個兒感覺要比超市裡買的更好也更放心。小時候吃過廣式豆沙月餅，但媽媽常用紅豆煮熟做菜，吃起來粉粉的口感，那時的我們不太喜歡紅豆，最愛就是用來包粽子了。來這裡跟婆婆學會炒紅豆沙，用來做餡，包粘團，糯糯甜甜，當地人愛吃的一道點心。現在學會做酥餅，怎麼能錯過了這香酥甜美的豆沙酥呢。水油皮食材：麵粉100g、豬油30g、溫水50g、糖粉5g、鹽5g酥皮食材：麵粉100g、豬油50g

紅豆酥餅的材料

紅豆酥餅的調料

做紅豆酥餅所需做法

電烤箱、炒鍋

紅豆酥餅的做法步驟

1.把水油皮食材全部放盆里拌勻，揉至能輕輕拉出膜。水油皮食材：麵粉100g、豬油30g、溫水50g、糖粉5g、鹽5g

2.然後收圓，蓋上保鮮膜靜放半小時。

3.酥皮食材：麵粉100g、豬油50g把油酥食材拌勻，成團。蓋上保鮮膜靜放半小時。

4.把水油皮皮分為每個約21g。9份。油酥約16g、9份。

5.取水油皮壓扁，放上油酥。

6.放右手虎口處向上推捏。包起來，收口后朝下。

7.全部做好其餘8個。

8.取一塊麵糰，稍壓，擀為牛舌狀。

9.輕輕捲起，全部做好靜放15分鐘。

10.再取劑子，擀開，捲起，全部做好蓋上，靜放15分鐘之後可以包餡。

11.把紅豆沙分等份，約30左右。初次包可以少放一些。取劑子壓扁，放上紅豆餡團。像步驟5.6一樣包法。

12.全部做好，餅坯表面涮些蛋黃液，撒上芝麻。烤箱預熱，175度30分鐘。

13.烤好的紅豆沙酥餅放涼。