酸奶紅豆批

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酸奶紅豆批

小時候特別喜歡吃五羊牌雪糕(廣東人對這個品牌應該不陌生),其中有一款紅豆批,綠豆批非常好吃。它的價格適中,介於冰棒與雪糕甜筒之間,對於我們小孩子來說,能吃上這個已經是不錯的享受了。一直想做這樣的冰品品嘗,直至家裡有了破壁機。買回來的蜜紅豆(...

食材

濃酸奶(200g),淡奶油(250g),純牛奶(70g),蜜紅豆(300g)

酸奶紅豆批的做法步驟

1. 準備食材,酸奶是自製的(1升酸奶加入了60g細砂糖調味),蜜紅豆分成兩份,一份250g,一份50g。

2. 將250g蜜紅豆,70g純牛奶,200g酸奶加入破壁機中。

3. 然後加入25g細砂糖。

4. 鎖緊杯蓋,用旋轉功能2檔,攪打1分鐘。

5. 250g淡奶油,加入25g細砂糖,打至5分發,還能流動的狀態。

6. 將破壁機攪打好的混合物倒入淡奶油中,拌均勻。

7. 然後將50g蜜紅豆加入,拌均勻。

8. 將混合液倒入模具中,注意混合液中蜜紅豆的分配,盡量分配到每一個模具中,紅豆會自動沉底,輕輕震蕩模具,排出氣泡。

9. 冷凍4小時以上即可。

10. 脫模時,用流動的清水沖洗30秒左右即可輕鬆脫模。

小貼士

1.蜜紅豆留少部分整粒的,不用打碎,以增加口感。2.淡奶油打至5分發即可,稍微蓬鬆還能流動的狀態。3.混合液倒入模具后,輕輕震蕩一下,排出氣泡,成品更漂亮。4.脫模時,用流動的清水沖洗30秒左右即可輕鬆脫模。

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