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紅豆沙酥皮月餅

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紅豆沙酥皮月餅介紹

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料麵粉260g玉米油80g糖50g紅豆250g輔料紅糖適量紅豆沙酥皮月餅的做法步驟1.紅小豆沖洗浸泡一晚，然後用高壓鍋煮爛2.煮熟的紅小豆入料理……

紅豆沙酥皮月餅詳細內容

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紅豆沙酥皮月餅
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘

主料

麵粉 260g 玉米油 80g 糖 50g 紅豆 250g

輔料

紅糖 適量

紅豆沙酥皮月餅的做法步驟

1.紅小豆沖洗浸泡一晚，然後用高壓鍋煮爛

2.煮熟的紅小豆入料理機打成糊

3.炒鍋倒少許玉米油放入紅豆糊翻炒

4.中途加紅糖繼續翻炒

5.翻炒至沒有水分豆沙餡就做好了

6.然後團成小圓球備用（剩餘的豆沙餡放冰箱保存）

7.150g麵粉加40g糖和30g玉米油和成水油皮麵糰，110g麵粉加50g玉米油和成油酥麵糰，蓋保鮮膜餳10分鐘

8.兩種麵糰各分成9份

9.水油皮擀開包上油酥

10.收口向下，然後擀開

11.捲起來，依次全部做好蓋保鮮膜餳10分鐘

12.取一個生胚折三下

13.再擀成圓形狀包上豆沙餡

14.全部包完

15.放烤盤裡

16.提前預熱烤箱190度上下火烤40分鐘即可

小貼士

烤制期間要注意觀察表面著色情況，必要時要加蓋錫紙。

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