千層酥皮蝴蝶酥

千層酥皮被稱作是烘焙愛好者的必修課，它可以用來做蛋撻、派及各種美味的小點心，製作方法上看似繁瑣，實際操作起來其實也是不難的。這次我用它來做了最簡單的蝴蝶酥，雖說簡單，造型也是試了好多遍的。

千層酥皮蝴蝶酥的材料

千層酥皮蝴蝶酥的調料

做千層酥皮蝴蝶酥所需做法

電烤箱

千層酥皮蝴蝶酥的做法步驟

1.低粉、鹽、糖、冷藏黃油（無需軟化）20g混合。

2.用雙手對搓的方法，搓成如圖的細沙狀。

3.加入冷水后，和成光滑的麵糰，裝入保鮮袋入冰箱冷藏30分鐘。

4.把冷藏的65g黃油裝在一個保鮮袋裡，用擀麵杖敲打併盡量擀成方形，仍然放回冷藏。

5.案板上撒薄粉（下面每次擀也要撒粉防粘），把面片擀成正方形或圓形，大小大概是黃油麵積的2倍多。

6.把黃油放入中間。

7.如圖用面片把畫油包住，可以捏一下介面。

8.擀成長方形。

9.中間如有氣泡，可以用牙籤挑破,把空氣擠出。

10.如圖長邊的兩頭向中間對摺。

11.再對摺，也就是四折，像平時疊被子那樣。疊好后，包好保鮮膜進冰箱冷藏松馳15分鐘

12.取出后再擀成長方形。

13.再次四折后冷藏15分鐘。

14.再取出后擀成長方形四折后冷藏15分鐘，一共是三次四折。