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抹茶椰蓉開

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抹茶椰蓉開介紹

抹茶椰蓉開的主料：中粉（水油皮原料）(75克)奶粉（水油皮原料）(10克)豬油（水油皮原料）(33克)水（水油皮原料）(35克)抹茶粉（水油皮原料）(2克)糖粉（水油皮原料）(10克)低粉（油酥原料）(70克……

抹茶椰蓉開詳細內容

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抹茶椰蓉開

抹茶椰蓉開的材料

中粉（水油皮原料）(75g) 奶粉（水油皮原料）(10g) 豬油（水油皮原料）(33g) 水（水油皮原料）(35g) 抹茶粉（水油皮原料）(2g) 糖粉（水油皮原料）(10g) 低粉（油酥原料）(70g) 豬油（油酥原料）(35g) 抹茶粉（油酥原料）(2g)

抹茶椰蓉開的調料

椰蓉(60g) 雞蛋(1/2個) 奶粉(20g) 黃油(30g) 糖粉(35g)

做抹茶椰蓉開所需做法

打蛋器、麵包機、電烤箱

抹茶椰蓉開的做法步驟

1.把所有水油皮原料放入麵包機中，攪拌30分鐘至完全階段。即呈可拉出大片薄膜狀的麵糰。

2.油酥原料也和成均勻適當的麵糰，和水油皮麵糰一起蓋上保鮮膜醒30分鐘。

3.椰蓉餡：黃油軟化后加入細砂糖攪拌至糖融化。

4.分次加入蛋液攪拌均勻。

5.加入奶粉和椰蓉混合均勻。

6.等分成8份搓成球，放冰箱冷藏備用。

7.醒好的水油皮和油酥麵糰分別等分成8份。（應當先油酥后水油皮，是為了防止水油皮被風乾。）

8.用水油皮包裹住油酥麵糰。

9.取一個麵糰摁扁，從中間往上下兩邊擀開，呈橢圓形。

10.從上至下捲起來。蓋上保鮮膜醒20分鐘。

11.把醒好的麵糰再摁扁擀開。

12.再捲起，蓋上保鮮膜再醒20分鐘。

13.將麵糰兩頭向中間壓，按扁擀成圓片，用虎口處推著包住椰蓉餡。

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