番茄肉丸湯

番茄肉丸湯的功效與作用

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

木耳：潤肺止咳、補氣、止血

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

番茄肉丸湯的製作材料

肉250g 西紅柿2個 木耳20g 雞蛋1個 油 生抽 料酒 花椒粉 番茄沙司 蔥

番茄肉丸湯的家常做法

1.提前將干木耳泡發備用。

2.西紅柿切成塊。

3.將肉和蔥一起剁成肉餡。

4.剁好的肉餡加一個雞蛋。

5.將雞蛋和肉餡拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少許食用油一起拌好,拌好的肉餡放在一邊靜置一會。

6.鍋內倒油後放入蔥花和西紅柿翻炒。

7.將西紅柿炒到出汁變的軟爛。

8.加入泡發好的木耳。

9.加入清水一起煮。

10.將肉餡放入適量大小的一塊在手掌心。

11.將手握住成拳頭狀,不要太緊。

12.將肉餡從虎口裡擠出。

13.擠好的肉丸直接放入煮開的番茄湯汁里。

14.所有的肉丸擠好煮熟,出鍋前加少許番茄沙司和食鹽調味即可。

小貼士

肉餡里加入一個雞蛋會讓肉餡更嫩；做肉丸的肉最好是肥瘦相間的,這樣吃起來口感更好；肉餡里加入少許花椒粉是為了讓肉去腥吃著更香；肉餡攪拌時要按著一個方向攪拌,肉丸吃起來口感會更緊實；肉丸擠出的大小和握的拳頭緊松成正比,想要肉丸大些手心裡的肉餡多握些,握的不用太緊；西紅柿一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁才會濃稠好喝,如果時間允許可以將西紅柿去皮效果更好.