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冬瓜番茄肉丸湯的功效與作用:冬瓜:化痰、利水、清熱姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表冬瓜番茄肉丸湯的製作材料:豬肉餡250克冬瓜300克番茄一個蔥姜清水60克蛋清一個料酒15克鹽5……
冬瓜番茄肉丸湯的功效與作用
冬瓜:化痰、利水、清熱
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冬瓜番茄肉丸湯的製作材料
豬肉餡250g 冬瓜300g 番茄一個 蔥 姜 清水60g 蛋清一個 料酒15g 鹽5g 生抽5g 美極鮮5g 白鬍椒粉4g
冬瓜番茄肉丸湯的家常做法
1.肉餡放入大碗中,調入鹽。
2.料酒。
3.生抽,美極鮮,白鬍椒粉,攪拌均勻。
4.分三次放入清水,攪到肉吃上水,放入蛋清繼續攪拌。
5.再放入蔥生薑末,沿著同一個方向快速攪拌。
6.鍋中清水燒開后,將手上塗一點水,把肉餡放入手心。
7.握成拳,讓肉餡從大拇指和食指中擠出,形成丸子,然後放入水中。
8.待最後一個丸子擠完后,用勺子撇去鍋中的浮沫。
9.倒入冬瓜片與番茄片,煮熟后,調入鹽,白鬍椒粉,攪勻即可。
小貼士
這道湯如果一次吃不完,一定晾涼後放冰箱冷藏,夏天氣溫高,如果放室外容易壞掉。肉餡中加入適量清水,會讓丸子吃起來嫩一點,如果喜歡有嚼勁的口感,可以不加清水。下丸子前,將火關小,再下丸子,否則火大了,丸子容易被不斷翻滾的水衝散掉。
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